Paris am Ende des 19. Jahrhunderts: Henri Dangland (Jean Gabin) unterhält in Montmartre ein Varieté, dass kurz vorm Bankrott steht. Lola (Maria Félix), seine Geliebte, ist ein großer Star gewesen, lockt aber nicht mehr genug Leute an. Nun soll der aus der Mode gekommene Cancan für neuen Schwing in der Bude sorgen, daher muss auch ein neuer Veranstaltungsort folgen und das berühmte Moulin Rouge wird geboren. Auch die eher einfach gestrickte Nini (Françoise Arnout) wird zum Star gemacht.
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