Das Regiedebut von Jeunet und Caro stellt von der ersten Sekunde eins fest: Diese Regisseure haben ihre ganz eigene künstlerische Art der Inszenierung, welche man auch wieder in ihren späteren Werken "Die fabelhafte Welt der Amelie" oder den herausragenden Film "Die Stadt der verlorenen Kinder" findet.
Hier setzt der Film allerdings viel auf Atmosphäre, Inszenierung und Skurrilität und etabliert zwar eine Welt und Figuren, aber erzählt nicht so richtig eine Geschichte, was man im Mittelteil etwas zu spüren kriegt, da es ein wenig langatmig wird.
Fazit: Trotzdem ist "Delicatessen" ein kurzweiliger, künstlerischer, lustig skurriler und einfach andersartiger Film.