Vom cleveren Metzgersohn aus Ulm steigt Uli Hoeneß erst zum Fußballstar und dann zum Fußballmanager auf, macht diesen Beruf in Deutschland salonfähig und wird zum mächtigsten und erfolgreichsten seiner Zunft. Doch eines Tages wird aus dem erfolgreichen Fußballmanager Uli Hoeneß der Spekulant Uli Hoeneß, der schließlich Steuern hinterzieht und als Häftling in der JVA Landsberg seine Strafe verbüßen muss.
„Uli Hoeneß – Der Patriarch“ mischt dokumentarische Aufnahmen aus der Karriere mit Spielszenen, in den vor allem wichtige Momente aus dem Steuerprozess aus dem Jahr 2014 nachgestellt werden. Dazu ergänzen Weggespräche mit Weggefährten, Freunden, Rivalen und Biografen das Bild von Uli Hoeneß.