Produzentin Regina Ziegler war im Sommer 2010 Jurypräsidentin des Monte-Carlo-TV-Festivals, wo sie zum ersten Mal Diana Amfts Erfolgsserie "Doctor's Diary - Männer sind die beste Medizin" gesehen hat. Als die Schauspielerin trotz großer Konkurrenz die Goldene Nymphe gewann, wollte Ziegler sie unbedingt kennenlernen und entschied spontan, dass sie die Hauptrolle in "Frisch gepresst" spielen muss.
Ursprünglich war Tobi Baumann („Vollidiot“, „Der Wixxer“) für den Regieposten von „Frisch gepresst“ vorgesehen. Aber noch in der Vor-Produktionsphase verließ er das Projekt auf eigenen Wunsch und im Einvernehmen mit den Produzentinnen Regina Ziegler und Yoko Higuchi-Zitzmann. In der Folge wurde Christine Hartmann („Hanni & Nanni“) als Regisseurin engagiert.