In einem oberbayrischen Kleinstadtrevier verrichten die beiden Polizisten Hubert (Christian Tramitz) und Staller (Helmfried von Lüttichau) ihren Dienst – doch auf höchst unterschiedliche Weise. Während Hubert seinen Dienst streng nach Vorschrift verrichtet, macht dies Staller, ohne auf die Vorschriften zu achten. Doch gemeinsam müssen sie sich immer wieder zusammenraufen, wenn sie an einen neuen Fall geraten, der meist mindestens eine Nummer zu groß für sie ist. Nur selten eine Hilfe ist ihr Vorgesetzter, Revierleiter Girwidz (Michael Brandner), dem sein Job gewaltig stinkt und der endlich Bürgermeister werden will. Erschwert wird die Arbeit der beiden Kleinstadtpolizisten durch die Lokalreporterin Barbara Hansen (Monika Gruber), die ihnen bei den Ermittlungen nicht selten einen Schritt voraus ist. Doch auch Hubert und Staller kommen am Ende, wenn auch meist auf höchst ungewöhnlichen Wegen, ans richtige Ziel…
Inzwischen ist "Staller" (Helmfried von Lüttichau) nicht mehr dabei, deswegen laufen die neuen Episoden seit 2019 unter dem Titel "Hubert ohne Staller".