Wie schon beim Vorgänger, hat „Dracula“-Sprecher Adam Sandler auch bei „Hotel Transsilvanien 2“ am Drehbuch mitgewirkt.
Nach den Kontroversen um Vergewaltigungsvorwürfe und eine damit einhergehende Bewährungsstrafe war R&B-Sänger Cee-Lo Green in „Hotel Transsilvanien 2“ nicht mehr als Sprecher der Mumie Murray dabei. Die Rolle übernahm stattdessen Keegan-Michael Key, der mit Adam Sandler bereits bei „Meine erfundene Frau“ zusammengearbeitet hatte.
In „Hotel Transsilvanien 2“ ist der legendäre Regisseur und Komiker Mel Brooks im Original als Draculas Vater Vlad zu hören. 20 Jahre zuvor hatte Brooks selbst die „Dracula“-Parodie „Dracula - Tot aber glücklich“ inszeniert.
Nach „Pixels“ ist das Animationsabenteuer „Hotel Transsilvanien 2“ bereits der zweite gemeinsame Film der befreundeten Komiker Adam Sandler und Kevin James im Jahr 2015. Schon zuvor standen sie mehrfach zusammen vor der Kamera, so unter anderem für die „Kindsköpfe“-Filme oder die Komödie „Chuck und Larry - Wie Feuer und Flamme“.