Jean-Baptiste Grenouille (Ben Whishaw) besitzt ein Ausnahmetalent: Er hat die mit Abstand beste Nase von ganz Frankreich und kann Millionen von Gerüchen aus meilenweiter Entfernung äußerst präzise erschnuppern. Als ihn eines Tages der Parfumeur Giuseppe Baldini (Dustin Hoffman) entdeckt und zum Gesellen macht, geht für Grenouille ein lebenslanger Traum in Erfüllung. Er lernt das Handwerk des Parfumeurs von der Pike auf, muss aber schnell feststellen, dass die Mittel von Baldini beschränkt sind. Er macht sich also auf in die Parfumhauptstadt Grasse, um dort eine besondere Technik erlernen zu können, mit der man sämtliche Düfte konservieren kann. Sein große Ziel: den wunderbarsten Durft der Welt festzuhalten. Seine Arbeit nimmt jedoch eine dunkle Wendung, als er sich für die Gerüche von Menschen zu interessieren und ihn der Duft von Antoine Richis (Alan Rickman) Tochter Laure (Rachel Hurd-Wood) zu verführen beginnt.
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